中新社湖北咸宁9月16日电 题：高端蔬菜从湖北小镇“飞入”中国人寻常食谱
中新社记者 武一力 余瑞冬
过去较长时期，甘蓝都是一种高度依赖进口的高端蔬菜，如今已悄然成为中国人食谱中的常客。
在“中国甘蓝之乡”湖北省咸宁市嘉鱼县，眼下正是甘蓝移栽关键期。这几天，嘉鱼县潘家湾镇一家蔬菜基地负责人朱文静正忙着搬运一箱箱甘蓝幼苗，准备栽苗、覆土。
朱文静15日告诉记者，基地种植的甘蓝清甜可口，去年市场行情向好，特别是羽衣甘蓝供不应求，被食品加工厂制作成饺子、面包、沙拉等轻食产品，很受大城市年轻人喜欢。今年，朱文静承包了800亩地，种植绿甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝等品种，约两个月后可批量上市。他已开设网络直播间进行市场推广。
嘉鱼坐拥长江流域得天独厚的水土与气候条件，潘家湾镇是嘉鱼蔬菜产业核心地带。该镇10公里蔬菜长廊，是长江中游重要的越冬蔬菜保供基地。
站在蔬菜科技示范园的田边，肤色黝黑的湖北省农业科学院首席科学家邱正明介绍说，当地水土气候虽适宜甘蓝生长，但产业曾长期受种源掣肘，高端甘蓝品种几乎全部依赖进口。“洋种子”价格高、货源不稳，菜农甚至需要半夜排队买种子。
为破解种源“卡脖子”难题，嘉鱼引入院士专家团队，深耕甘蓝品种本土化培育攻关。2018年，适宜长江流域气候的国产越冬甘蓝品种“思特丹”成功培育，凭借耐寒耐裂、晚熟稳产、适应性强的优良性状，迅速替代进口品种。此后，多个新品种陆续落地，形成早中晚熟配套、错峰上市的完备品种矩阵。
据介绍，目前嘉鱼越冬甘蓝种子国产化替代率达70%，帮助农户降低近五成用种成本，真正实现良种自主可控。嘉鱼18万亩甘蓝田年产甘蓝72万吨，撑起湖北省甘蓝产量半壁江山。“嘉鱼甘蓝”不仅斩获国家地理标志认证，更远销俄罗斯、韩国等60多个国家和地区，甘蓝单品年产值已突破15亿元人民币。
种源突围之外，现代农业科技也正在重塑甘蓝产业形态。邱正明介绍，在嘉鱼蔬菜科技示范园，物联网设备全天候监测田间温湿度、虫情等，数字化平台实现从育苗、管护到采收的标准化管控。全流程溯源管控模式，让当地蔬菜质量安全抽检合格率保持100%。
依托蔬菜产业学院、产业技术研究院等创新平台，嘉鱼县累计试种甘蓝新品种2800余个，持续筛选优质品种。同时，全程机械化耕种、采收、管护技术全面推广，甘蓝种植机械化率达70%，让农民逐步告别传统粗放农耕模式，实现从“靠天种菜”到“科技种菜”的转变。
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员麻吉亮对中新社记者表示，随着中国人饮食结构变化，甘蓝越来越多地出现在轻食、减脂餐食谱当中。科研要面向市场需求选育品种，中国国产甘蓝甜度、水分、营养物质佳，膳食纤维充足，契合当下年轻人轻食消费需求；湖北育种技术突破实现甘蓝全年供给，降低生产消费成本、提升性价比，既可丰富消费者的餐桌，也有助提升民众的生活幸福感。(完)
